Ingrédients

2 t (500 ml) de sirop d'érable
3 c. à table (45 ml) de beurre
1 t (250 ml) de crème à 35%
1/2 t (125 ml) de noix hachées (facultatif)
 


Préparation

  • Chauffer à feu moyen le sirop d'érable et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que la préparation mijote. Laisser cuire 5 minutes.

  • Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 245°F (118°C) sur le thermomètre à bonbons.

  • Incorporer les noix et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre la préparation 10 minutes à vitesse maximum.

  • Verser dans un moule beurré et laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Couper en morceaux.

     

 

Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

 


 

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Le Grenier de Bibiane


© Bibiane Grenier