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Cuisses de poulet

Portions : 4 personnes

Ingrédients :
 
 
4 cuisses de poulet avec la peau
1/4 tasse huile d'olive extra vierge
2 citrons 1, coupé en rondelles
le zeste et le jus de l'autre
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à thé épices au choix (cumin, piment, paprika, thym, menthe etc.)
Au goût sel et poivre du moulin
3 branches romarin

 

Préparation :

Faire de petites entailles dans chaque cuisses de poulet et les disposer dans un grand sac de plastique refermable.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, les épices, le sel et le poivre. Ajouter cette marinade au poulet. Refermer le sac et masser délicatement pour l'imprégner de la marinade. Réserver au frais pendant au moins 30 minutes (on peut faire mariner le poulet la veille).

Disposer les cuisses de poulet, sans la marinade, côté peau vers le haut, dans un plat allant au four. Recouvrir le poulet de tranches de citron et de romarin,

Cuireà 350° F pendant 50 minutes et à "broil" 500°F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair  du poulet soit cuite et la peau croustillante.

Servir le poulet arrosé de jus de cuisson.

 

Source : La Presse + (Christelle Tanielian)

 

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