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Poulet aux canneberges, au thym et à l'érable

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients :
 
 
4 c. à soupe farine tout usage
4 cuisses de poulet sans la peau
2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
2 à 3 branches thym frais
2 oignons émincés
2 tasses (500 ml) canneberges, fraîches ou surgelées
1 tasse (250 ml) jus de pomme
160 ml (2/3 tasse) sirop d'érable
Au goût sel et poivre
   

 

Préparation :

Préchauffer le four à 350°F.

Fariner les cuisses de poulet et bien les secouer pour enlever l'excédent. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile. Y faire dorer les cuisses de poulet, environ 2 minutes de chaque côté, puis les déposer dans un plat en pyrex ou une rôtissoire. Ajouter le thym, les oignons, les canneberges, le jus de pomme et le sirop d'érable. Saler et poivrer.

Cuire au four, à découvert, environ 1 heure 15 minutes, en remuant toutes les 15 ou 20 minutes. Retirer les branches de thym avant de servir avec des haricots verts.

 

Source: Poulet 100 % Gourmand, Chatelaine, Les Editions Rogers limitée

 

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