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Saumon laqué à l'érable et au gingembre

4 portions

Ingrédients :
 
 
1/3 tasse (75 ml) sirop d'érable
1/3 tasse (75 ml) eau
1 c. à soupe (15 ml) gingembre fraîs, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1/4 c. à thé (1 ml) piment de Cayenne moulu
1 (450 g) filet de saumon
Au goût sel
   
   
   

 

Préparation :

Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.

Déposer le saumon sur une plaque tapissée d'une feuille d'alumnium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.

À la sortie du four badigeonner de la marinade qui reste.

Servir.

 

Source: Ricardo, cuisine.com

 

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