Viandes et poissons   
 
   
Présentation

 

Hors d'oeuvre

Entrées / Soupes / Potages

Plats d'accompagnement / Salades

Viandes / Poissons et Fruits de mer

Entremets / Desserts


Version imprimable

 

Filet de saumon à l'aneth et au citron

4 portions

Ingrédients :
 
 
4 filets de saumon
2 échalotes françaises hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
1 citron, zeste et jus
125 ml (1/2 tasse) crème à cuisson 15%
30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
Au goût sel et poivre

 

Préparation :

Dans un poêlon, faire revenir les échalotes dans l'huile pendant 2 minutes.

Ajouter les filets de saumon et cuire 2 à 3 minutes chaque côté. Arroser d'un filet de jus de citron et réserver.

Déglacer le poêlon avec le reste du jus de citron.

Ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Ajouter l'aneth et le zeste de citron. Assaisonner au goût.

Napper les filets de saumon de la sauce.

Accompagner, si désiré, de lanières de poivrons de diverses couleurs sautées et d'un duo de riz sauvage et de riz blanc.

 

Source: Poisson facile, IGA

Accueil / Mes sources / Commentaires et suggestions / Tous droits réservés /