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Côtelettes de porc aux pommes

6 portions

Ingrédients :
 
 
6 côtelettes de longe de porc (assez épaisses)
Au goût sel et poivre
3 grosses pommes
2 c. à thé sucre
1/2 c. à thé cannelle
1 c. à table beurre ou margarine
1 feuille de laurier
2 cuil. à table échalotes râpées
3 clous de girofle
1/2 tasse jus de pomme
1/2 tasse bouillon de boeuf

 

Préparation :

Chauffer le four à 400° F.

Saler et poivrer les côtelettes,

Disposer les côtelettes côte à côte dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Peler les pommes, les évider et les couper en tranches minces. Disposer ces dernières sur les côtelettes. Mêler le sucre et la canelle et saupoudrer les pommes de ce mélange. Parsemer du beurre ou de la margarine, en noisettes. Ajouter le laurier, les échalotes et les clous de girofle et arroser du jus de pomme et du bouillon de boeuf.

Couvrir le plat hermétiquement, avec du papier d'aluminium, et cuire au four, 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les côtelettes soient très tendres.

Découvrir le plat et continuer la cuisson environ 10 minutes, pour laisser les pommes brunir légèrement.

 

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