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Poitrines de poulet au vinaigre balsamique

4 portions

Ingrédients :
 
 
2 poitrines de poulet entières et désossées
60 ml (1/4 tasse) beurre
4 échalotes sèches épluchées et tranchées
175 ml (3/4 tasse) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) miel
Au goût sel et poivre
   
   
   
   

 

Préparation :

Enlever la peau des poitrines de poulet et les couper en deux. Saler et poivrer.

Faire chauffer la motié du beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire 8 à 10 minutes. Si nécessaire, modifier le temps de cuisson selon la grosseur des morceaux. Retourner les demi-poitrines de poulet à mi-cuisson.

Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud.

Ajouter les échalotes sèches à la poêle et faire revenir 2 minutes, à feu moyen. Ajouter le vinaigre et le miel. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux. Retirer la poêle du feu, ajouter le reste du beurre et bien mélanger.

Verser sur le poulet et servir avec une salade verte.

 

 

Source:
Les Éditions Québec-Amérique
Médias transcontinebtal S.E.N.C.

 

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