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Filet de porc, sauce moutarde

Portions: 4 persnnes

Ingrédients :
 
 
2 filets de porc
1/4 tasse (60 ml) beurre fondu
q.s. sel et poivre
   
Sauce:  
1 c. à table (15 ml) beurre
1 gousse d'ail haché fin
1 oignon vert
1 tasse (250 ml) crême 35%
1/4 tasse (60 ml) bouillon de poulet
3 c. à table (45 ml)
ou moins selon votre goût
moutarde de Dijon
Au goût poivre fraîchement moulu
Au goût persil frais haché fin
   

 

Préparation :
 
Placer les filets de porc dans un plat allant au four. Les badigeonner de beurre fondu. Saler et poivrer légèrement.
Cuire à 350° F (180°C) environ 30 min.
 
Sauce:
Fondre le beurre et y faire revenir l'ail et l'oignon vert environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire.
Ajouter la crême. Cuire à feu doux 5 minutes environ ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter la moutarde une cuillère à la fois en brassant bien à chaque addition.
Poivrer et ajouter le persil.
 
Tailler le filet de porc en tranches et napper de la sauce pour servir.
 
 
 
 

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