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Coquilles Saint-Jacques
(au micro-ondes)

Ingrédients :

1/4 tasse (55 g) beurre
1/2 tasse (115 g) champignons tranchés
2 oignons verts hachés grossièrement
2 c. à table farine
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé thym ou estragon
1/2 tasse (115 ml) vin blanc sec ou vermouth sec
1 lb (455 g) pétoncles frais ou surgelés et dégelés
1/4 tasse (55ml) crème épaisse
1 jaune d'oeuf
2 c. à table chapelure
2 c. à table fromage râpé

 

Préparation :

Mettre le beurre, les champignons et les oignons verts dans un plat allant au four micro-ondes. Cuire à découvert 3 minutes en brassant deux fois. Incorporez la farine, le sel, le thym ou l'estragon. Bien mélanger, ajouter le vin et les pétoncles. Couvrir et faire cuire cinq minutes en brassant deux fois. Battre ensemble la crème et le jaune d'oeuf et incorporez à la préparation. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Verser la préparation à la cuillère dans des coquilles ou des plats individuels. Mélanger la chapelure et le fromage et en saupoudrer les coquilles. Cuire à découvert 1 minute ou placer sous le gril pour faire gratiner légèrement.

 
 
 

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