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Poulet aux graines de sésame

4 portions

Ingrédients :
 
 
450 g poitrines de poulet
1 blanc d'oeuf
1/2 c. à thé sel
2 c. à thé fécule de maïs
1/4 tasse (1/2 dl) huile d'arachide
5 c. à table graine de sésame
   
Sauce:  
1 c. à thé sauce soya foncée
1 c. à thé vinaigre de cidre ou vinaigre noir chinois
1/2 c. à thé "chili bean sauce"
1/2 c. à thé huile de sésame
1 c. à thé sucre
2 c. à thé vin de riz ou sherry
4 c. à thé échalotes  coupées

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Couper le poulet en tranches. Mélanger bien le blanc d'oeuf, le sel et la fécule de maïs. Y ajouter le poulet. Placer dans le réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. Faire chauffer l'huile et faire cuire le poulet  dans un wok. Sortir le poulet et laver le wok. Ajouter un peu d'huile et faire dorer les graines de sésame. Ajouter les ingrédents de la sauce puis le poulet. Faire cuire encore quelques minutes.

 
 

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