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Côtes levées au miel (BBQ)

4 portions

Ingrédients :
 
 
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 gros oignon haché
3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
80 ml (1/3 tasse) vinaigre de cidre
156 ml (5 1/2 oz) concentré de tomate
60 ml (4 c. à soupe) miel
2 ml (1/2 c. à thé) thym
2 ml (1/2 c. à thé) basilic
60 ml (1/4 tasse) sauce anglaise
125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf chaud
1.8 kg (4 lbs) côtes levées de porc
Au goût sel et poivre

 

Préparation :

Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter oignon et ail et cuire 5 minutes à feu doux.

Ajouter le vinaigre de cidre et cuire 3 minutes à feu vif.

Ajouter concentré de tomate, miel, épices, sauce anglaise et bouillon de boeuf. Bien remuer et continuer la cuisson 8 minutes à feu moyen.

Verser la sauce sur les côtes de porc et laisser mariner 15 minutes.

Préchauffer le four ou le BBQ à 190°C (375°F).

Placer les côtes de porc, le gras en haut, sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium. Bien badigeonner de marinade, assaisonner et laisser cuire. À toutes les 10 minutes, badigeonner les côtes de marinade.

 
 

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