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Keftas d'agneau et tzatziki

4 portions

Ingrédients :
 
 
8 brochettes de bois de 30 cm (12 po)
600 g (1 1/2 lb) agneau haché
2 gousses d'ail, pelées et hachées
45 ml (3 c. à soupe) persil italien, haché
1 petit oignon, pelé et haché finement
30 ml (2 c. à soupe) chapelure
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
Au goût sel et poivre du moulin
   
Tzarziki maison:  
250 ml (1 tasse) yogourt grecque ou yogourt nature 10%
125 ml (1/2 tasse) concombre, pelé, épépiné et haché finement
2 gousses d'ail pelées et hachées
30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) zeste de citron, haché finement
Au goût sel et poivre du moulin
   
   

 

Préparation :

Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 30 minutes.
Dans un bol, mélanger l'agneau haché, l'ail, le persil, l'oignon et la chapelure.
Saler et poivrer, au goût.
Diviser ce mélange en 8 portions et façonner les keftas autour des brochettes.
Réfrigérer 30 minutes, puis badigeonner d'huile d'olive.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne élevée et griller les keftas pendant environ 10 minutes, en les retournant à plusieurs reprises.

Marinade

Pendant que les brochettes cuisent, préparer le tzatziki en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Au moment de servir, napper les keftas de cette sauce ou encore la présenter dans de petits bols pour que chacun des convives puisse y faire trempette.

 
 

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