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Saumon au lait de coco

4 portions

Ingrédients :
 
 
250 ml (1 tasse) lait de coco
60 ml (1/4 tasse) noix de coco râpée non sucrée
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
1 lime (Zeste et jus)
15 ml (1 c. à soupe) miel
30 ml (2 c. à soupe) mirin
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
1 gousse d'ail, hachée
2 oignons verts, tranchés
Au goût poivre
750 g (1 1/2 lb) filet de saumon frais avec la peau (choisir un morceau épais)
   

 

Préparation :

Préchauffer le BBQ à intensité moyenne-élevée.

Dans un moule de pyrex de 32 cm x 23 cm (13 po x 9 po), mélanger tous les ingrédients sauf le saumon.

Tailler le saumon en 6 bâtonnets en conservant la peau.

Insérer une brochette au centre de chaque morceau de saumon dans le sens de la longueur. Déposer dans la marinade et bien enrober. Laisser mariner une heure au réfrigérateur.

Retirer les brochettes de la marinade.

Cuire sur une grille huilée jusqu'au degré de cuisson désiré.

Entre-temps, passer la marinade au tamis, porter à ébullition dans une casserole et laisser mijoter quelques minutes.

Servir le saumon sur une salade de verdure croquante ou du riz basmati.

Napper de sauce au lait de coco.

 
 

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