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Chiche-kebab de boeuf escalopé
aux crevettes épicées

Pour 4 personnes

Ingrédients :
 

Note: Calculer 2 escalopes de boeuf et 4 crevettes par brochette

8 tranches filet de boeuf, coupées en escalopes
30 ml (2 c. à soupe) huile
Au goût sel d'ail
Au goût poivre du moulin
15 ml (1 c. à soupe) huile
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
2 gousses d'ail écrasées
Au goût sel
Au goût poivre de Cayenne
1 feuille de laurier
1 pincée thym
16 grosses crevettes entières non cuites
1 poivron rouge détaillés en carrés
1 poivron vert détaillés en carrés
1 gors oignon détaillé en carrés

 

Préparation :

Trancher les escalopes en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner d'huile, saupoudrer de sel d'ail et de poivre; réserver.

Dans une terrine, mélanger huile, jus de citron, gousses d'ail, sel, poivre de Cayenne, laurier et thym. Ajouter les crevettes entières et bien imprégner de la marinade.

Enrouler chaque demi-escalope de boeuf autour d'une crevette marinée.

Embrocher en alternant avec les quartiers de poivrons et d'oignon.

Griller sur fue moyen jusqu'à cuisson désirée.

Note: Au goût, remplacer les crevettes par des tronçons de homard, de langoustine ou des pétoncles, le boeuf par des cubes d'agneau, de poulet, de veau ou de porc escalopé. Dans ce dernier cas, prolongé la cuisson.

 

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