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Pâtes longues au poulet et légumes au parmesan

Portions: 4 personnes

Ingrédients :
 
 
500 g pâtes longues
250 ml (1 tasse) brocoli, coupés en petits bouquets
2 poitrines de poulet sans peau, coupées en cubes de 1 cm
2 gousses d'ail, hachées finement
80 ml (1/3 tasse) vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates
180 ml (3/4 tasse) crème champêtre 15 %
1/2 poivron rouge, coupé en rondelles
125 ml (1/2 tasse) raisins rouges sans pépins, coupés en deux
125 ml (1/2 tasse) chou-fleur, râpé
125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé

 

Préparation :

Faire cuire al dente les pâtes en ajoutant à la toute dernière minute dans l'eau de cuisson encore bouillante les bouquets de brocoli, pour les attendrir. Égouttez le tout et réservez. Pour la sauce, faites revenir les cubes de poulet dans une poêle bien chaude, ajoutez l'ail. Déglacez avec le vin blanc. Puis avec une cuillère, grattez le fond de la poêle pour aller chercher un maximum de saveurs. Rajoutez la pâte de tomates et la crème. Laissez cuire 3 min à feu moyen. Déposez les pâtes dans la sauce. Ajoutez le poivron rouge et les raisins. Mélangez. Au moment de servir, saupoudrez de chou-fleur et de parmesan râpés.

 

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