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Côtes levées à l'érable

4 portions

Ingrédients :
 
 
2 kg côtes levées de dos, petites et maigres
250 ml (1 tasse) sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) ketchup
5 ml (1 c. à thé) raifort en purée
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
q.s. Sel et poivre
   
   
   

 

Préparation :

Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées d'eau froide. Porter à ébullition et écumer.

Couvrir, laisser mijoter 50 minutes. Égoutter.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un plat, mélanger le reste des ingrédients. Bien enrober les côtes levées de cette marinade. Si le temps le permet, on peut les laisser mariner ainsi quelques heures au réfrigérateur.

Égoutter les côtes levées. Les déposer sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium.

Cuire au four environ 30 minutes en les badigeonnant fréquemment.

 
 

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