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Brochettes de dindon
aux fines herbes

 

6 portions

Ingrédients :
 
 
750 g (1 1/2 lb) (ou 24 cubes) poitrine ou hauts de cuisses de dindon désossé
6 petits oignons coupés en deux
2 poivrons rouges en carrés de 4 cm
2 courgettes en rondelles de 1 cm
6 tranches de bacon coupées en 4
q.s. ciboulette, persil haché et jus de citron
250 ml (1 tasse) huile végétale
50 ml (1/4 tasse) vinaigre
2 gousses d'ail émincées
5 ml (1 c. à thé) de chacun cari, paprika et thym
2 ml (1/2 c. à thé) romarin
5 ml (1 c. à thé) sel
1 feuille de laurier
  poivre au goût

 

Préparation :

Couper le dindon en cubes de 2,5 cm.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre l'ail, le cari, le paprika, le thym, le romarin, le sel, le laurier et le poivre. Verser sur les cubes.

Couvrir et laisser macérer aur réfrigérateur, 3 à 4 heures.

Blanchir les oignons, 1 minute, à l'eau bouillante. Embrocher les cubes de dindon (4 cubes par brochette) en y alternant les morceaux de légume et le bacon.

Faire griller les brochettes sur le BBQ, en les tournant, 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée. Saupoudrer de ciboulette et de persil.

Arroser de jus de citron et servir.

 

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