Mes recettes préférées
 
   
Présentation

 

Hors d'oeuvre

Entrées / Soupes / Potages

Plats d'accompagnement / Salades

Viandes / Poissons et Fruits de mer

Entremets / Desserts

 


Version imprimable

 

Sauce porto ou  vin rouge (pour filet mignon)

 

Ingrédients :
 
 
1 1/2 tasse champignons coupés en quatre
1 cuil. à table farine
1 cuil. à table huile d'olive
1 cuil. à table beurre
2 échalotes françaises
1/3 tasse porto ou vin rouge
1 cuil. à table vinaigre balsamique
1 tasse bouillon ou consommé de boeuf
2 cuil. à thé sauce Worscestershire
1 cuil. à thé pâte de tomate
1 cuil. à thé romarin
1 cuil. à thé moutarde de Dijon
q.s sel et poivre

 

Préparation :

Enrober les champignons de farine.

Cuire les échalotes dabs l'huile et le beurre. Ajouter le porto (ou le vin), râcler la poêle.

Ajouter le vinaigre, le bouillon, la sauce Worscestershire, la pâte de tomate, le romarin.

Ajouter les champignons et porter à ébullution. Réduire le feu et laisser mijoter environ 3 min ou jusqu'à épaississement.

Ajouter la moutarde, bien mélanger.

Verser sur vos filets mignons au moment de servir.

 
 
 
 

Accueil / Mes sources / Commentaires et suggestions / Tous droits réservés /