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Moules à la crème au safran

 

 

Ingrédients :
 

50 ml beurre
3-4 échalotes ciselées
250 ml champignons émincés
1,5 kg moules nettoyées
3 ml safran
100 ml vin blanc sec
250 ml crème 35 %, chaude
q.s. sel et poivre frais moulu
   
   

 

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes et les champignons.

Ajouter les moules et le safran.

Mouiller avec le vin blanc, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.

Retirer les moules, aouter la crème chaude et laisser réduire.

Répartir les moules dans les plats de service et napper avec la sauce réduite. Terminer avec du poivre frais moulu.

 
 
 

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