Menus pour petites et grandes occasions (4 à 7 services)
: listes d'épicerie (ingrédients nécessaires sauf pour les hors-d'oeuvre)
Menu pour la Fête des Mères
Soupe aux huîtres
Coeurs vinaigrette
Cuisses de poulet grillées, sauce au vin rouge et aux framboises
Croquettes de pomme de terre
Salade de tomates et de poivrons verts
Plateau de fromages variés
Gateau aux pommes à l'anglaise
Menu pour Pâques
Crème de brocoli
Tempura aux crevettes
Sorbet au gin
Jambon braisé au four
Légumes caramélisés à l'érable
Fromages variés
Mousse au chocolat
Menu de la Saint-Valentin
Salade tiède de ris de veau et toasts au caviar
Escalopes de saumon à la coriandre fraîche
Noisettes de filet de porc aux olives noires Mousseline de pomme de terre garnie de feuilles de choux de Bruxelles
Baluchon aux pommes, sauce au sucre à la crème
Menu pour le repas de Noël
Hors d'oeuvre
Consommé Bethléem
Aumonières aux champignons
Entremet : Fruits de champs givrés
Rôti à l'orange (poitrine de dindon)
Croquettes de pomme de terre Légumes caramélisés à l'érable Salade de tomates et poivrons verts
Plateau de fromage
Parfait au Moka Plateau de gâteau aux fruits, petits fours et biscuits de Noël variés
Menu A
Saumon fumé
Filet de porc, sauce à l'érable Cassolette de légumes
Tarte à la rhubarbe
Menu B
Feuilleté d'escargot
Fruits des champs givrés
Filet mignon, sauce au vin rouge Ratatouille
Crème brulée à l'érable
Menu estival
Salade soleil
Côtelettes d'agneau au porto Maïs et légumes verts
Salade de fruits exotiques
Menu d'automne
Velouté de rutabaga à l'érable
Sorbet au muscadet
Canard confit, tombée de poireau, purée de céleri-rave Plateau de fromage
Croustade aux pommes
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