Crevettes papillons
avec guacamole et salsa au melon

14 portions

Ingrédients :
 
 
14 crevettes en papillon panées et cuites
250 ml (1 tasse) melon pelé, épépiné et coupé en petits dés
1 tomate italienne, épépinée et coupée en petits dés
2 oignons verts, finement hachés
1 lime (zeste et jus)
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive pure
Au goût sel et poivre
1 avocat
Au goût sauce piquante (Tabasco ou autre)
7 tranches saumon fumé, coupées en deux
14 feuilles de coriandre
   

 

Préparation :

Paner les crevettes selon votre recette favorites ou les acheter panées et non cuites. Si c'est le cas, faites les cuire selon les directives sur l'emballage.

Salsa
Dans un bol, combiner le melon, la tomate, la moitié des oignons verts, la moitié du zeste et du jus de lime et 15 ml (1 c. à soupe)d'huile. Saler et poivrer. Réserver.

Guacamole:
Dans un autre bol, combiner l'avocat, le reste des oignons verts et le reste de l'huile, du jus et du zeste de lime. Ajouter de la sauce piquante et du sel au goût.

Garnir chaque crevette tiède d'une demi-tranche de saumon fumé, de 10 ml (2 c. à thé ) chacun de guacamole et de salsa au melon, et garnir d'une feuille de coriandre.

Servir immédiatement.