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Saumon fumé aux câpres,
à la roquette
sur pâte à pizza

Donne 16 carrés

 

Ingrédients :
 
 
1 croûte à pizza mince
250 g fromage à la crème léger
375 ml (1 1/2 tasse) roquette bien tassée, en tout
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
200 g saumon fumé
30 ml (2 c. à soupe) moutarde préparée (moutarde au miel si possible)
30 ml (2 c. à soupe) aneth frais haché
30 ml (2 c. à soupe) oignons vert finement tranchés
15 ml (1 c. à soupe) câpres
1 oeuf, cuit dur et râpé
2 ml (1/2 c. à thé) poivre

 

Préparation :

Cuire la croûte à pizza.

Au robot culinaire, réduire en purée lisse le fromage à la crème, 1 tasse de la roquette et le jus de citron.

Tartiner uniformément la croûte à pizza de ce mélange et la garnir de saumon fumé en une seule couche, puis de moutarde, du reste de la roquette, d'aneth, d'oignons verts, de câpres et de l'oeuf râpé.

Couper la croûte à pizza en 16 petits carrés et les poivrer.

Servir.

 

 

Source: Le plaisir de bien manger, IGA

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