Huîtres dorées aux trois salsas

4 portions

Ingrédients :
 
 
24 huîtres, nettoyées, extraites de leur coquille et égouttées
1 oeuf battu
15 ml (1 c. à soupe) bière ou eau
q.s. chapelure de pain
Au goût poivre
q.s. huile d'olive
   
Salsa à la mangue  
3 mangues mûres, coupées en dés
1/2 poivron rouge coupé en dés
2 oignons verts, émincés
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 lime (son jus)
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
Au goût poivre noir
Au goût sauce aux piments forts
   
Salsa à l'avocat  
2 avocats, murs mais encore fermes, coupés en dés
1 tomate rouge, coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
2 limes (jus)
60 ml ( 1/4 tasse) persil frais, haché
1 échalote française, hachée
Au goût poivre noir
Au goût sauce au piments forts
   
Salsa à la tomate  
125 ml (1/2 tasse) ananas en petits morceaux
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
1 (430 ml) petit pot de salsa à la tomate du commerce
   
   

 

Préparation :

Pour les huîtres:
Incorporer le poivre à la chapelure. Passer chaque huître dans le mélange d'oeuf et ensuite de chapelure. Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les huîtres environ 1 minute de chaque côté. Servir avec les salsas

Pour les salsas:
Mélanger tous les ingrédients de chaque salsa et réserver jusqu'au moment de servir.