Bruschette aux tomates

(Une savoureuse recette italienne, participation de Sarah Geremia, Italie )
 

Ingrédients :
 
 
1 pain ficelle
2 tomates fraîches (variété coeur de boeuf de préférence)
Au goût persil et basilic
1 oignon
1 gousse d'ail
q.s. huile d'olive
q.s. sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 
Couper les tomates en très petits dés et réserver dans un saladier. Emincer finement l'oignon, ciseler le basilic et le persil et mélanger le tout avec les tomates. Saler et poivrer selon son goût.

Couper le pain en biseau pour faire de tranches fines et allongées. Les mettre dans le toaster pour les faire griller. Etaler sur le pain l'huile d'olive et frotter avec la gousse d'ail. Etendre les tomates sur le pain et dresser dans un plat. Il ne reste plus qu'à vous régaler !!!
 
Note de Sarah G. : Plat italien typique pour un apéritif estival. Le croquant du pain contraste avec le moelleux de la tomate. Faire attention à ne pas trop frotter le pain avec l'ail si on ne veut pas avoir un goût trop fort. En général, je prépare mes tomates 2 heures avant de les servir. La préparation s'imprègne des herbes et devient plus savoureuse.