| Préparation :
Préchauffer le four à 190° C (375° F) et placer
la grille dans le tiers supérieur.
Dans une casserole moyenne, porter l'eau et le beurre à ébullition.
Retirer du feu, ajouter la farine et bien mélanger.
Remettre sur le feu et brasser vigoureusement à
la cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et
forme une boule. Retirer du feu et
ajouter les quatre oeufs, un à la fois, en brassant bien entre
chaque ajout (la pâte doit être homogène). Incorporer le fromage,
saler, poivrer et mélanger. À l'aide
de deux cuillères, façonner des boules d'environ 2,5 cm (1 po) de
diamètre et les déposer sur une tôle recouverte de papier parchemin.
Badigeonner les gougères de jaune d'oeuf légèrement battu.
Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce
que les gougères soient gonflées et dorées.
Servir chaud. |
