Tartare de saumon sur canapés

12 canapés

Ingrédients :
 
 
100 g filet de saumon très frais, sans la peau
100 g saumon fumé
45  ml (3 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) aneth frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) câpres hachés
Au goût Sauce Tabasco
Au goût sel et poivre
Quelques brins aneth frais pour la décoration
q.s. beurre
q.s. Feuilles d'endives, Tranches de pain de seigle (sans la croûte)

 

Préparation :

Sur une planche de travail, hacher finement le saumon frais et le saumon fumé.

Déposer dans un bol avec le reste des ingrédients; bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Canapé sur endives:
Déposer un peu du tartare sur la base des feuilles d'endives. Décorer d'un brin d'aneth frais.

Canapé sur pain de seigle:
Beurrer légèrement le pain avant d'y déposer le tartare. Garnir d'un brin d'aneth frais.