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Tempura de crevettes

4 personnes

 

Ingrédients :

12 crevettes
1 tasse (250 ml) farine
2 oeufs
1 tasse (250 ml) eau
1/ 2 tasse glaçons
  Huile de canola
Au goût sele et poivre
   
   
   

 

Préparation :

Dans un saladier, mettre l'eau et les glaçons, remuer au fouet (il faut que l'eau soit très froide). Ajouter la farine en pluie ainsi que le sel et le poivre. La pâte doit ressembler à une pâte à crêpe. Incorporer les 2 oeufs un à un en remuant fermement. Décortiquer les crevettes, les saler et poivrer. Pour plus de facilité, embrocher-les sur un pic en bois. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de canola. Tremper les crevettes une à une dans la pâte et les frire dans l'huile frémissante jusqu'à une coloration dorée. Servir chaud sur une salade ou à l'apéritif sur un trait de sauce soya.

 

(Source : Atelier culinaire de l'Europea)
 
 

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