Crème de tomates aux fines herbes

6 portions

Ingrédients :
 
 
60 ml (1/4 tasse) beurre
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) farine
500 ml (2 tasses) lait
1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates broyées
Au goût fines herbes
Au goût sel et poivre
   

 

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir l'oignon environ 5 minutes sans le laisser prendre couleur.

Saupoudrer de farine et mélanger environ 30 secondes.

Tout en brassant, ajouter graduellement le lait.

Amener à ébullition en remuant constamment.

Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson tout en mélangeant, jusqu'au premier bouillon.

Assaisonner de fines herbes. Saler et poivrer.

 

Source: Carmen Bélanger