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Crème aux feuilles de radis

4 portions

Ingrédients :
 
 
15 ml (1 c. à s.) huile
10 feuilles de radis
1 oignons, en rondelles
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
1 pomme de terre, en dés
60 ml (1/4 tasse) lait
q.s. sel et poivre

 

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une casserole.

Y faire revenir les feuilles de radis et l'oignon 5 minutes environ, à feu doux, jusqu'à ce que ce dernier soit transparent.

Ajouter le bouillon et les dés de pomme de terre.

Amener à ébullition.

Réduire la chaleur et laisser mijoter 20 minutes.

Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène.

Transvaser dans la casserole et ajouter le lait.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter 2 à 3 minutes, juste pour réchauffer.

 

Source: Qu'est-ce qu'on mange ? Vol 3

 
 

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