Fondue Parmesan

8 portions

Ingrédients :
 
 
90 ml (6 c. à soupe) beurre
180 ml (3/4 tasse) farine
300 ml (1 1/4 tasse) lait
1 jaune d'oeuf
125 ml (1/2 tasse) gruyère râpé
125 ml (1/2 tasse) parmesan râpé
Au goût sel et poivre
2 ml ( (1/2 c. à thé) paprika
125 ml (1/2 tasse) farine
1 blanc d'oeuf
0,5 ml (1/8 c. à t.) huile
250 ml (1 tasse) chapelure
15 ml (1 c. à soupe) parmesan râpé

 

Préparation :

Dans un bol, mélangez les 6 premiers ingrédients; assaisonnez. Dans un poêlon, à feu doux, faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. et que la pâte épaississe; étendez dans un plat carré 20,5 cm (8 po) de côté; placez au réfrigérateur 6 heures.

Préchauffez le four à 175°C (350°F).

Dans un bol, fouettez légèrement le blanc d'oeuf et l'huile.

Mélangez la chapelure et 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan.

Sortez la pâte du réfrigérateur;coupez en 16 carrés; enrobez chaque carré de farine, de blanc d'oeuf et de chapelure. Disposez sur une plaque à revêtement antiadhésif; faites cuire au four 20 minutes.

Servir chaude.

 

Source: Qu'est-ce qu'on mange ?, Vol 2