Crevettes au parfum d'érable

Portions: 4
Préparation: 18  minutes
Cuisson: 4 minutes

Ingrédients :
 
 
Vinaigrette au pamplemousse  
45 ml (3 c. à soupe) jus de pamplemousse
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
1/2 citron (jus seulement)
Au goût sel et poivre
   
16 crevettes décortiquées et dénervées (grosseur 20-26)
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Quelques feuilles basilic frais, hachées
4 rondelles de 1/2 cm de fromage de chèvre
1 litre mesclun ou salade printanière
   
Garniture  
1 orange pelée à vif et défaite en quartiers
1 pamplemousse pelée à vif et défaite en quartiers

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant hermétique, refermer et agiter vigoureusement. Réserver.

Sur une petitte tôle à biscuits, déposer les crevettes, les badigeonner d'huile d'olive et les saupoudrer de basilic.

Placer les rondelles de fomage dans un plat allant au four. Mettre sur chacune un soupçon d'huile d'olive et un peu de basilic.

Simultanément, faire cuire les crevettes et faire dorer les rondelles de fromage au four, sous le gril, pendant environ 2 à 4 minutes.

Disposer harmonieusement le mesclun dans quatres assiettes.

Entourer de crevettes et poser le fromage sur la salade, puis napper de vinaigrette.

Garnir de quartiers d'orange et de pamplemousse.