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Crème de céleri

Pour 4 personnes

Ingrédients :
 
 
750 g (3 tasses) céleri coupé finement
55 g (1/4 tasse) beurre
28 g (1/4 tasse) farine
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
375 ml (1 1/2 tasse) lait
Au goût sel et poivre

 

Préparation :

Faire fondre le beurre, ajouter le céleri et faire cuire jusqu'à tendreté. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet. Ajouter graduellement  la farine tout en brassant et ce, jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.

Mettre dans la jarre du mélangeur et réduire.

Remettre dans le chaudron, ajouter le lait et le reste du bouillon de poulet. Amener à ébullition. Saler et poivrer.

 

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