Bouchées au crabe et au poireau

24 bouchées

Ingrédients :
 
 
1 pqt (269 g) petits vol-au-vent
2 c. à table (25 ml) beurre ou margarine
2 poireaux (partie blanche seulement), hachés
1 gousse d'ail, hachée très fin
1 c. à table (15 ml) vinaigre balsamique
2 c. à table (25 ml) farine tout usage
3/4 tasse (175 ml) crème à 15 %
1 boîte (120 g) chair de crabe, égouttée et défaite en flocon
ou 1 pqt (200 g) chair de crabe surgelée, décongelée
1/4 c. à thé (1ml) chacun sel et poivre

 

Préparation :

Cuire les vol-au-vent selon les instructions données sur l'emballage.

Dans une poêle faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter les poireaux et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 5 minutes. Verser le vinaigre et bien mélanger. Incorporer la farine. Ajouter la crème; cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et onctueuse. Ajouter le crabe, le sel et le poivre; réchauffer.

Garnir les vol-au-vent.