Nems


Environ 20 nems

 

Ingrédients :
 
 
Garniture :  
20 Feuilles de riz
500 g. (2 tasses) porc haché
250 g. (1 tasse) crevettes hachées (petites crevettes de Matane)
2 gros oignons
2 carottes carottes râpées
150 g (5 oz) champignons hachés
150 g (1/2 tasse) vermicelle de riz
1 oeuf battu
30 g (2 c. à soupe) sucre
q.s. sel
10 ml (2 c. à thé) sauce aux huîtres
   
Sauce :  
60 ml (1/4 tasse) sauce de poisson (Nuac Mam)
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre
180 ml (3/4 tasse) eau
50 g (1/4 tasse) sucre
   
À volonté ail, carottes rapées, oignons ou poivrons

 

Préparation :

Bien mélanger le porc haché, les crevettes, l'oignon, les carottes, les champignons et le vermicelle de riz (que vous aurez au préalable fait tremper dans l'eau chaude et coupé en petits morceaux ), l'oeuf battu, le sucre, le sel et la sauce aux huîtres.

Faire tremper dans l'eau les feuilles de riz (une à la fois) et farcir de la garniture.

Frire dans l'huile très chaude jusqu'à dorer.

Servir avec la sauce.

Sauce:
Mélanger tous les ingrédients dans un pot de verre et réfrigérer.