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Tarte aux pommes et aux canneberges

8 portions

Ingrédients :
 
 
1 tasse (250 ml) cassonade tassée
2 c. à thé (10 ml) fécule de maïs
2 c. à thé (10 ml) vanille
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de gingembre moulue
1 pincée de sel
3 pommes (Délicieuse jaune ou Cortland) pelées et hachées
1 1/2 tasse (375 ml) canneberges fraîches
2 abaisses de tarte de 9 po (23 cm)
1 jaune d'oeuf battu
1 c. à tab (15 ml) sucre

 

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, la vanille, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajouter les pommes et les canneberges et mélanger pour bien les enrober. Réserver.

Verser la garniture aux pommes réservée dans une des abaisses et bien la tasser.
Couvrir de la deuxième abaisse. Bien sceller.

Badigeonner le dessus de la tarte du jaune d'oeuf battu et parsemer du sucre.

Cuire su la grille inférieure du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 20 minutes. Réduire la température du four à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.

La tarte peut se conserver jusqu'à deux jours au réfrigérateur ou être congelée.

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