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Sucre à la crème

Ingrédients :
 
 
5 tasses ( 1250 g) sucre blanc
1 boîte (300 ml0 lait condensé sucré "Eagle brand
1/2 tasse (125 ml) sirop de maïs
1 tasse (250 ml) crème 35%
1/2 lb (125 ml) beurre
12  grosses guimauves
1/2 tasse (125 g) avelines ou noisettes émiettées
   
   
   

 

Préparation :

Mêler les 5 premiers ingrédients dans un chaudron épais. Faire fondre lentement à feu doux. Lorsque l'ébullition commence, compter environ 15 minutes ou jusqu'à consistance d'une boule dans l'eau froide.

Retirer du feu et ajouter les guimauves.

Brasser à la main jusqu'à ce que les guimauves soient fondues.

Ajouter les noix et brasser jusqu'à consistance voulue (10 minutes environ).

Placer dans une grande casserole beurrée, laisser refroidir et tailler.

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