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Boules à l'orange et au citron

2 à 3 douzaines de biscuits

Ingrédients :
 
 
1/4 tasse beurre
1/4 tasse sucre
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe zeste d'orange râpée
2 c. à thé jus d'orange
1 c. à thé jus de citron
1 tasse farine
1/4 c. à thé sel
1 blanc d'oeuf légèrement battu
1/2 tasse amandes hachées
Q.S. cerises confites rouges et vertes
   

 

Préparation :

Mettre le beuure en crème et ajouter le sucre. Incorporer le jaune d'oeuf, le zeste et le jus d'orange et le jus de citron. Ajouter la farine et le sel. Bien mélanger.

Laisser reposer pendant deux heures au réfrigérateur.

Façonner en petites boules; les tremper dans le blanc d'oeuf puis les enrober d'amandes.

Disposer sur une plaque à biscuits beurré et garnir d'un petit morceau de cerises.

Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 325°F. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

 

 

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