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Petits flans au citron

4 portions

Ingrédients :
 
 
30 ml (2 c. à soupe) beurre
210 ml (3/4 tasse + 2 c. à soupe) sucre
1 ml (1/4 c. à thé) sel
60 ml (1/4 tasse) farine
1 citron (zeste)
75 ml (1/3 tasse) citron (jus)
3 jaunes d'oeufs
340 ml (1 1/3 tasse + 1 c. à soupe) lait
3 blancs d'oeufs
   

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C (300°F).

Dans un bol, défaire le beurre en crème.

Ajouter le tiers du sucre, le sel, la farine, le zeste et le jus de citron.

Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs avec un autre tiers du sucre.

Ajouter le lait.

Incorporer à la préparation précédente.

Monter les blancs d'oeuf en neige avec le reste du sucre.

Ajouter à la préparation en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc.

Verser dans 4 ramequins beurrés et déposer ceux-ci dans une lèchefrite contenant de l'eau.

Couvrir de papier d'aluminium.

Faire cuire environ 45 minutes, dans le four préchauffé.

 

Source: Marie-Paule Desjardins

 
 

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