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Mousse au chocolat

6 portions

Ingrédients :
 
 
1 sachet de gélatine sans saveur
60 ml (1/4 tasse) eau
3 blancs d'oeufs
80 ml (1/3 tasse) sucre
1 goutte colorant rouge (facultatif)
125 ml (1/2 tasse) chocolat mi-sucré
500 ml (2 tasses) crème fouettée
   
   
   

 

Préparation :

Dans un petit bol, faites dissoudre la gélatine dans l'eau. Réservez.

Au bain-marie, faites chauffer les blancs d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Réservez.

Dans le bol du malaxeur, montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez la gélatine dissoute et le colorant.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux. Incorporez au mélange de blancs d'oeufs. À la spatule, incorporez délicatement la moité de la crème fouttée. Verser dans les coupes à dessert. Placez au réfrigérateur 20 minutes.

Décorez chaque coupe d'une rosace de crème fouettée. Saupoudrez de cacao ou de copeaux de chocolat, si désiré. On peut aussi décorer de fraises, de cerises, de framboises ou de bananes, trempées dans le sucre glace ou dans le cacao.

 

Source: Qu'est-ce qu'on mange ? Vol 2, Cercle des Fermières du Québec.

 
 

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