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Gâteau quatre quarts

 

Ingrédients :
 
 
4 oeufs
3/4 tasse sucre
1/2 c. à thé vanille
3/4 tasse farine
1/4 tasse beurre clarifié

 

Préparation :

1) Battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la vanille.

2) Tamiser la farine et l'incorporer au mélange d'oeufs et ajouter le beurre clarifié,

3) Cuire dans un moule à pain beurré 30 minutes à 350 F.

Couper en tranches quand le gâteau est complètement refroidi. Garnir de de crème fouettée et confiture. 

Beurre clarifié : fondre 1 tasse de beurre et laisser reposer. Enlever la mousse qui s'est formée en première couche et le petit lait au fond de la casserole. Ne conserver que la partie du centre.  

Source: Cécile Drapeau

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