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Bûche de Noël aux marrons

10 à 12 portions

Ingrédients :
 
 
6 oeufs à la température de la pièce
3/4 tasse (180 ml) sucre
3/4 tasse (180 ml) farine
3 c. à soupe (45 ml) poudre de chocolat
2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
q.s. sucre à glacer
   
Garniture aux marrons  
3/4 tasse (180 ml) crème à fouetter
1 boîte de 250 g crème de marrons vanillée
1 c. à soupe (15 ml) cognac (facultatif)
   
Meringue  
2 blancs d'oeufs à la température de la pièce
3 c. à soupe (45 ml) sucre
   
   

 

Préparation :

Chauffer le four à 400° F (205° C).

Battre les oeufs au malaxeur et ajouter le sucre graduellement. Continuer à battre 3 minutes.

Tamiser la farine, la poudre de chocolat et la poudre à pâte. Plier délicatement dans le premier mélange.

Verser sur une plaque à biscuits beurrée de 15 po x 11 po (38 cm x 27 cm) tapissée d'un papier de cuisson ou de papier ciré.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes.

Renverser sur un linge à vaisselle saupoudré de sucre à glacer. Rouler dans le sens de la longueur et refroidir complétement à la températrue de la pièce.

 

Garniture aux marrons

Fouetter la crème et incorporer la crème de marrons et le cognac, si désiré. Dérouler le gâteau et étendre uniformément la garniture. Rouler à nouveau.

 

Meringue

Chauffer le four à 475° F (245° C)

Battre au malaxeur les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre, petit à petit, tout en continuant de battre. Recouvrir la bûche de meringue. Cuire au four jusqu'à ce que la bûche soit dorée.

 
 

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