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Gâteau aux fruits

 

Ingrédients :
 

 

3 tasses (750ml)

raisins de table

1 1/2 tasse (375 ml)

raisins de corinthe

1 1/2 tasse (375 ml)

cerises rouges confites

1 tasse (250 ml)

amandes blanchies

1 tasse (250 ml)

dattes hachées

1 tasse (250 ml)

fruits confits

1 tasse (250 ml)

écorces confites

2 1/3 tasses (560 ml)

farine tout usage

1/2 c. à thé (2 ml)

sel

1 1/2 c. à thé (6 ml)

poudre à pâte

1 1/2 c. à thé (6 ml)

cannelle

1/2 c. à thé (2 ml)

muscade

1/4 c. à thé (1 ml)

clou de girofle en poudre

1 tasse (250 ml)

beurre

1 tasse (250 ml)

cassonade tassée

8

oeufs

1/4 tasse (60 ml)

mélasse

1/3 tasse (80ml)

café fort

   

 

Préparation :

Crémer le beurre, ajouter graduellement la cassonade, la mélasse; mettre les oeufs un à la fois, et bien battre après chaque action.

Mettre 1 tasse de la farine dans les fruits pour les enrober. Ajouter les ingrédients secs à la farine.

Ajouter au 1er mélange, en alternant, la farine et le café fort puis les fruits enfarinés.

Mettre l'appareil dans un ou deux moules beurrés et enfarinés. Mettre au four à 300° F. avec une léchefrite d'eau sur la grille du dessous ou à côté. Après 2 heures, enlever l'eau, baisser la température du four à 250° F. Continuer à cuire environ 1/2 heure.

 

 
 

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