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Sorbet au gin

(6 portions)

 

Ingrédients :
 
 
200 ml (3/4 tasse) sucre
2 limes le zeste et jus
450 ml (1 3/4 tasse) eau tonique
75 ml ( 1/3 tasse) gin
  lime et menthe pour décorer

 

Préparation :

Faites dissoudre le sucre dans 450 ml (1 3/4 tasse) d'eau, à feu moyen, en remuant constamment. Ajoutez le zeste et le jus de lime et faites bouillir pendant 5 min, jusqu'à ce que le contenu atteigne 110° C (225° F). Laissez tiédir puis coulez.

Ajoutez l'eau tonique et le gin. Faites congeler dans un contenant peu profond jusqu'à consistance neigeuse. Battez et congelez à nouveau. Répétez le processus puis congelez jusqu'à fermeté. Retirez du congélateur 20 minutes avant de servir.

Déposez le sorbet à la cuillère dans 6 coupes et décorez de minces tranches de lime et de brins de menthe; servez.

 
 
 
 

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