Gâteau à la citrouille

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Les ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) farine non blanchie, tamisée deux fois
  • 10 ml ( 2c. à t) bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à t) sel
  • 5 ml (1 c. à t) cannelle
  • 2 ml (1/2 c. à t) clou de girofle
  • 125 ml (1/2 tasse) margarine
  • 180 ml (3/4 tasse) cassonade
  • 2 oeufs battus
  • 500 ml (2 tasses) citrouille en purée

 

Garniture à la noix de coco

  • 60 ml (1/4 tasse) cassonade
  • 75 ml (5 c. à soupe) farine
  • 1 ml (1/4 c. à t) sel
  • 3 jaunes d'oeufs battus
  • 500 ml (2 tasses) lait
  • 250 ml (1 tasse) noix de coco râpée
  • 2 ml (1/2 c. à t) essence de vanille

Marche à suivre:

  1. Préchauffez le four à 160° C (325° F). Beurrez et enfarinez un moule de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Réservez
  2. Dans un bol, tamisez les ingrédients secs. Réservez
  3. Dans un autre bol fouettez la margarine et la cassonade jusqu'à consistance crémeuse. Incorporez les oeufs. Sans cesser de fouetter, ajouter les ingrédients secs en alternant avec la purée de citrouille.
  4. Versez dans le moule. Faites cuire une heure. Démoulez sur une grille.
     

 

 

Source: Qu'est-ce qu'on mange ? (Cercle des fermières du Québec) Vol.2

 

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