Mes recettes préférées    
 
   
Présentation

 

Hors d'oeuvre

Entrées / Soupes / Potages

Plats d'accompagnement / Salades

Viandes / Poissons et Fruits de mer

Entremets / Desserts


Version imprimable
 

Salade d'asperges

4 portions

Ingrédients :
 
 
Vinaigrette  
125 ml (1/2 tasse) huile de maïs
60 ml (1/4 tasse) jus de citron
45 ml (3 c. à s.) vinaigre de vin
5 ml (1 c. à thé) moutarde forte
5 ml (1 c. à thé) échalote sèche, hachée finement
Au goût sel et poivre
   
450 g (1 lb) asperges vertes, épluchées, coupées à environ 2,5 cm (1 po) de la base
   
   

 

Préparation :

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Réservez.

Dans une casserole, versez 5 cm d'eau froide; salez légèrement; amenez à ébullition. Ajoutez les asperges. Couvrir à moitié; laissez cuire 10 minutes à feu moyen; égouttez.

Dans un plat de service, déposez les asperges. Arrosez de vinaigrette. Servez

 

Source: Qu'est-ce qu'on mange ?, Vol 2

Accueil / Mes sources / Commentaires et suggestions / Tous droits réservés /