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Rosti
(Galettes de pommes de terre à la suisse)

8 portions

Ingrédients :
 
 
7 pommes de terre
125 g (1/4 lb) bacon fumé, en dés
Au goût sel et poivre noir moulu
60 ml (4 c. à table) huile

 

Préparation :

Faites bouillir les pommes de terre avec leur pelure durant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir complètement.

Râpez grossièrement les pommes de terre et mélangez-les au bacon. Salez et poivrez.

Faites chauffer 30 ml (2 c. à table) d'huile dans un poêlon. Avec le dos d'une fourchette, pressez-y des cuillerées du mélange de pommes de terre.

Faites cuire ces galettes à feu moyen pendant 7 à 10 minutes de chaque côté.

Retirez du poêlon et gardez au chaud pendant que vous faites cuire les autres galettes dans le reste de l'huile.

Servez bien chaud.

 
Source: La cuisine simplifiée avec Soeur Angèle

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