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Coeurs d'artichauts vinaigrette

4 portions

Ingrédients :
 
 
1 boîte (14 oz) coeurs d'artichauts égouttés
1 c. à table (15 g) oignon hachés fin
4 olives farcies, tranchées
4 olives noires, tranchées
2 c. à table (30 g) câpres, hachées
1/3 tasse (75 ml) Vinaigrette italienne
   
Vinaigrette italienne  
2/3 tasse (150 ml) huile d'olive
3 c. à table (45 ml) vinaigre
1 c. à table (15 ml) eau
2 c. à thé (10 g) sel
2 c. à thé (10 g) sucre
1 1/2 c. à thé (7 ml) jus de citron
1/4 c. à thé (2 g) poudre d'ail
1/4 c. à thé (2 g) origan
1 pincée poivre rouge
   

 

Préparation :

Couper les coeurs d'artichauts en quatre. Ajouter les autres ingrédients. Bien mêler. Laisser reposer quelques heures ou toute une nuit, remuer de temps en temps. Pour servir, retirer les légumes de la vinaigrette et disposer sur une feuille de laitue.

Vinaigrette italienne
Verser tous les ingrédients dans un pot pouvant fermer hermétiquement. Couvrir et agiter fermement. Faire refroidir au moins une heure. Agiter de nouveau avant de servir.

 
 

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