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Tortilla de patatas

Note: peut servir de plat principal

6 à 8 portions

Ingrédients :
 
 
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
4 pommes de terre pelées et coupées en petits dés
1 oignon haché
4 oeufs battus
Au goût sel
   

 

Préparation :

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l'huile. Lorsque celle-ci est bien chaude, mettre les pommes de terre et l'oignon, puis saler. Cuire à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes en brassant de temps en temps. Enlever l'excédent d'huile.

Dans la poêle, écraser les pommes de terre à la fourchette. Ajouter les oeufs et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que la tortilla soit prise. Poser une assiette sur la poêle puis retourner la tortilla. Glisser celle-ci dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la tortilla soit légèrement dorée. Laisser tiédir avant de servir. On peut servir avec de la mayonnaise.

Variantes: remplacer les pommes de terre par des artichauts, des asperges, du jambon, etc. Ajouter du formage de son choix: cheddar, chèvre, gruyère, bleu, etc.

 

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