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Légumes caramélisés à l'érable

(4 portions)

Ingrédients :
 
 
1 carotte moyenne pelée
1 panais moyen
1/2 patate douce, pelée
1/2 céleri-rave de la grosseur du poing, pelé
1/2 courgette
15 ml (1 c. à soupe) beurre
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) pacanes
Au goût se et poivre
Au goût morceaux de sucre d'érable
   

 

Préparation :

Tailler les légumes en juliennes. Cuire la carotte, le panais, la patate douce et le céleri-rave 5 minutes à la marguerite dans une grande casserole. Ajouter la courgette et cuire 2 minutes de plus.
Retirer du feu.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
Ajouter le sirop d'érable et faire cuire une minute en brassant.

Verser les légume dans le poêlon et enduire de la sauce à l'érable. Saler et poivrer. Retirer du feu.

Faire griller les pacanes au four sur la grille du haut. Au moment de servir, décorer les légumes avec les pacanes grillées. Si désiré, qjouter quelques morceaux de sucre d'érable.

 
 
 

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