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Quiche aux légumes

4 à 6 portions

Ingrédients :
 
 
1/3 tasse margarine ou beurre
1 1/2 tasse champignons
1 1/4 tasse biscuits sodas
1/2 tasse oignons tranchés
1 courgette tranchée mince
2 tomates tranchées mince
3 oeufs
1 c. à soupe farine
1 tasse lait
Au goût sel et poivre
1/4 c. à thé basilic
q.s. persil frais
2 c. à soupe parmesan râpé
   

 

Préparation :

Faire fondre la margarine ou le beurre, faire sauter les champignons. Retirer du feu et ajouter les biscuits sodas. Bien mélanger et étendre sur le fond et les parois du moule.

Déposer les tranches d'oignons, de courgette. Recouvrer des tranches minces de tomates.

Battre ensemble les oeufs, la farine, le lait, le sel et le poivre. Ajouter la basilic, le persil.

Verser sur le fond de tarte. Saupoudrer de parmesan.

Cuire de 25 à 30 minutes au four à 350° F.

 

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